Судак заливной

Состав блюда:
    Рыба    (Судак) — 1,5 кг
    Соль   
    Петрушка    — 1 пуч.
    Желатин    — 1 ст. л.
    Лимон    — 1 шт
    Морковь    — 1 шт
    Яйцо    (вареное) — 3 шт
    Специи   

Готовим так:
Судака разделать, очистить, удалить жабры, разделить на куски и голову.

Варим вначале  голову  примерно в 1 литре воды так чтобы голова была под водой вся.  Кладем сразу специи, солим так, чтобы было чуть-чуть пересолено.

Покипит минут 15-20 - закладываем рыбу, можно  порциями - каждую порцию варю минут 10-15, потом кладу остывать.

Замачиваем желатин в холодной воде (столовая ложка на 1/2 стакана).

Рыбу аккуратно разбираем на кусочки, удаляя косточки (по возможности); укладываем в форму в 1 слой.

Украшаем лимоном, яичком, морковкой и зеленью.

Бульон тщательно процеживаем, вливаем в него желатин и доводим до кипения. Заливаем подготовленную рыбу и ставим охлаждаться.

 Рецепт  и фото от А.Назарчук.

Тушенные овощи

Моя любимая еда: овощи, тушеные в мультиврке, в основном ЗЕЛЕНЫЕ:
Я очень люблю зеленый цвет:. Кабачки, баклажаны, стручковая фасоль, капуста брокколи, салатные листья, укроп и морковка с болгарским перчиком (для украшения...и чтобы глаз радовался).

Рецепт от В. Назарчук.

Слоенные пирожки со свинным фаршем

Состав блюда:



слоеное тесто (можно замороженное, я беру фирмы CASA NOASTRA)
фарш
лук
соль, перец, приправы  по вкусу.

Готовим так .
 Размораживаем слоенное тесто. Раскатываем немного и разрезаем на квадраты 8*8 (можно  и другого размера.)

Предварительно готовим начинку: фарш солим, перчим и обжариваем с луком на растительном масле до полу готовности.

Затем на каждый квадрат укладываем  начинку. Защипывает или в виде треугольника или  конверта.

Укладываем на противень, который застилаем пергаментной бумагой.

Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом, еще раз смазать яйцом.


Разогреваем духовку до 200гр. Выпекать 15-18 минут.

Вынимаем из духовки и еще раз смазываем горячее изделие взбитым яйцом.