Шпинат, щавель, салат и другие листовые овощи следует мыть во вместительной посуде в обильном количестве воды до тех пор, пoка на дне не будет оставаться песок.
Перед мытьем овощей и фруктов удаляются поврежденные участки. У салата и капусты удаляются верхние листья. Спаржу чистят острым ножом сверху вниз, стараясь не сломать головку.
Сырые овощи для салата сразу же после нарезки следует слегка сбрызнуть уксусом, лимонным соком или винной кислотой, что-бы предохранить витамин С от разрушительного воздействия кислорода.
Все продукты следует резать острым ножом из нержавеющей стали на деревянной доске во избежание потерь витаминов. Если подготовленное сырье нужно непродолжительное время хранить, то его покрывают влажной марлей или крышкой и ставят в холодное местo.
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
Хит недели
-
Приготовить капусту: вырезать кочерыжку, уложить в посуду (не алюминиевую). Залить соленой водой. Соли растворить в воде столько, чтоб всплы...
-
Моя любимая еда: овощи, тушеные в мультиврке, в основном ЗЕЛЕНЫЕ: Я очень люблю зеленый цвет:. Кабачки, баклажаны, стручковая фасоль, ка... -
Нарезать кубиками очищенную колбасу, яйца, сваренные вкрутую, вареный картофель. Добавить мелко нарезанный лук, подсолнечное масло, соль, пе...
Популярные рецепты
-
Приготовить капусту: вырезать кочерыжку, уложить в посуду (не алюминиевую). Залить соленой водой. Соли растворить в воде столько, чтоб всплы...
-
2 небольшие сельди, 8—10 мелких клубней молодого картофеля, 2 ст. ложки топленого масла, 1 свежий огурец, 1 ст. ложка мелкорубленой зелени ...
В этом месяце ищут
-
Приготовить капусту: вырезать кочерыжку, уложить в посуду (не алюминиевую). Залить соленой водой. Соли растворить в воде столько, чтоб всплы...
-
2 небольшие сельди, 8—10 мелких клубней молодого картофеля, 2 ст. ложки топленого масла, 1 свежий огурец, 1 ст. ложка мелкорубленой зелени ...
Комментариев нет:
Отправить комментарий
У вас есть свое мнение, пишите.
У вас есть вопрос, я обязательно отвечу.
Вы хотите поделится своим рецептом,отлично, тоже пишите здесь.