ВЕРТУТА С ТЫКВОЙ ИЛИ БРЫНЗОЙ

Для теста: мука пшеничная — 320 г, вода —100 г, яйца — 2 шт. (1 для смазки), масло растительное — 40 г, сливочное масло (для смазки) — 80 г. Для начинки: тыква— 400 г или брынза — 480 г.
Просеянную пшеничную муку высыпать на стол горкой, сделать углубление. В углубление влить яйцо, растительное масло, подсоленную воду и замесить густое тесто.

Тесто разделить на шарики величиной с яйцо, дать выстояться 15—20 минут. Затем на столе, посыпанном мукой, скалкой раскатать из шариков круглые коржи, растянуть их руками до толщины папиросной бумаги, смазать смесью растопленного сливочного и растительного масла и покрыть начинкой (мелко нарезанной и слегка посыпанной сахаром тыквой или измельченной брынзой). Завернуть сначала в виде рулета, затем рулет свернуть спиралью и положить на смазанный маслом лист. Поверхность вертуты смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу при температуре 210—220° С.
Готовые вертуты смазать топленым сливочным маслом

Мамалыга

Мука кукурузная—2 стакана, вода — 4 стакана, брынза тертая — 1 стакан, лук репчатый — 4 головки, шпик — 100 г, соль по вкусу.

Кукурузную муку просеять через сито. В казанок с кипящей подсоленной водой всыпать 1/3 всего количества муки и проварить минут 15. Затем, тщательно вымешивая, всыпать оставшуюся муку и проварить 25 минут на слабом огне, периодически помешивая.

Маринованная капуста

Белокочанная капуста (средняя)
перец сладкий (лучше красный)
морковь.
Заливка:
3/4 стакана уксуса;
0,5 стакана сахара;
1 с.л соли;
0,5 стакана масло растительное;
вскипятить, горошек перец, лавровый лист.
Дать остыть, залить капусту, перемешать несколько раз в течение часа. Через 2 часа можно есть.

Салат "Дойна"

 Огурцы, помидоры, брынза.
 Можно еще добавить сладкий перец и лук и зелень. Но мы на природе и было вкусно)

Бутерброды

Нажарить гренок  ( засохший  белый хлеб обмакнуть в яйцо)
Творог смешать с чесноком, солью
Украсить помидорами и зеленью.