Зразы с рисом

Зразы с рисом

Состав блюда:

    Фарш мясной
    Соль
    Рис
    Перец черный (по вкусу)
    Масло сливочное
 Готовим так:

 Рис отвариваем, добавляем в мясной фарш, солим, перчим, наливаем  немного воды, хорошо перемешиваем, скатываем колобки и обжариваем на масле.
Укладываем в посуду с крышкой в один ряд, подливаем воды или бульона и тушим минут 20 на маленьком огне. Подавать со сметаной или тушенными овощами.

Свекольник

Свекольник

Состав блюда:

Курица
Свекла
Морковь
Картофель
Зелень
Горчица
Лавровый лист
Перец черный (горошком)
Соль
Уксус (виноградный)или лимонная кислота (по вкусу)
Сметана

Готовим так

Варим куриный бульон.  Морковь трём на крупной тёрке. (У меня заготовочки в морозилке и они как находка, например зимой).  Морковь и лук обжариваем на растительном масле и кладем в бульон. Картофель режем брусочками и туда же - в бульон. Свеклу трем на крупной тёрке. Обжариваем на сковороде свеклу с добавлением уксуса. Когда уксус выпарится, свеклу кладем в бульон.Добавляем нарезанную зелень.Кладем лавровый лист и перец горошком. И добавляем 1-2 чайные ложки горчицы на кастрюлю. Это придаст свекольнику пикантность.

Убавляем огонь и варим всё минут 15-20. Потом выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даем свекольнику немного потомиться.  А можно еще, просто намазать горчицу на хлеб.

 В тарелку добавляем сметану.

Картофельные фрикадельки

 Картофельные фрикадельки

Состав блюда: картофель, орехи, чеснок, зелень и специи

Готовим так:

Картофель (500 г) отварить и размять. Орехи (0,5 ст.), чеснок, зелень кинзы, стручковый перец, соль истолочь и выжать ореховое масло, которое слить в отдельную посуду. Истолченную ореховую массу развести водой (1 ст. л.) с уксусом, добавить мелко нарезанные репчатый лук, зелень кинзы и укропа, толченый шафран, размятый картофель и хорошо вымесить. Из полученной массы скатать фрикадельки. Уложить на блюдо, в каждой фрикадельке сделать углубление, в которое влить ореховое масло.

Шарлотка с яблоками

Состав блюда:

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Мукa — 1 стак.
Яблокo — 5 шт
Маслo сливочнoe — 20 г
Ванилин
Сахарная пудра

Готовим так:

Взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар и ванилин. После чего медленно добавляем муку и продолжаем взбивать, до образования воздушной массы, похожей на густую сметану. Очищаем яблоки от кожицы, режим кубиками, можно тоненькими ломтиками. Форму (желательно круглую, с большими бортами)смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем яблоки (для тех кто любит можно посыпать корицей), если вы порезали ломтиками, то их можно выложить в виде цветка а в середину к примеру выложить абрикосы или вишни. Заливаем готовым тестом яблоки и ставим в духовку, разогретой до 250 градусов примерно на 25 -30 мин. После того как вы достали шарлотку из духовки, переверните ее вместе с формой на блюдо, а саму форму накройте мокрым полотенцем и оставьте на пору минут, так шарлотка сохранит форму и хорошо отойдет от краев. После того как шарлотка немного остынет, посыпьте ее сахарной пудрой.

Салат сирень

Салат сирень

Ингредиенты для "Салат слоеный "Сирень""

Курица (отварная, вес мяса без костей) — 300 г
Грибы (шампиньоны, вешенки, свежие) — 300 г
Морковь (средние) — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Яйцо — 4 шт
Хрен (готовый, белый) — 2 ст. л.
Майонез
Петрушка (для декора)
Свекла (сырая, выжать сок)


Итак, курочку отварили, оставили студиться. Грибы мелко порезали, обжарили (посолили, поперчили), тоже студим. Лук спассировали, поделили на 2 части. Яйца отварили. Это все и еще морковку я делаю накануне, упаковываю в лоточки и стоит оно как миленькое, собрать салатик - 15 минут.

Морковку я режу. Ножом. Долго, но мне так вкуснее кажется!
Порезали, тоже спассировали и остудили.

СалВ день, когда собираем салат (кто-то прямо в этот же делать будет, это у кого как со временем) свеклу натерли на мелкой терке и с помощью ситечка и ложки отжали сок.

К курице добавили хрен, майонез...

Курица И 2-3 ложки сока. Перемешали. Попробовали - если надо, досолили, добавили хренку. Если цвет не очень, добавили еще сок.

Грибы Уложили 1 слоем.

Морковь Грибы перемешали с половиной лука, добавили майонез. Это 2 слой.

Лук репчатый 3 яйца разделили на белки и желтки, белки натерли на мелкой терке

Яйцо 4-ое яйцо натерли на крупной терке прямо на салат, нарисовали майонезную сеточку и выложили слой морковки (которую перемешали со второй частью лука)

Хрен Отложили 3 полные чайные ложки натертого белка и покрасили его свекольным соком. Получится нежно-сиреневый.

Майонез Верх салата присыпали раскрошенным желтком, на него - веточки петрушки и "грозди" сирени (берем в ложечку чайную и прижимаем - получается очень похоже)

Петрушка оставшиеся белки укладываем по краешку.