Перец, фаршированный мясом и рисом

Вам потребуются: перец - 1 кг; мясо - 500г; рис - 3/4 стакана; лук репчатый - 3 шт.; масло сливочное - 50г; томатный сок - около 1л (можно заменить бульоном, водой); зелень петрушки, черный перец молотый, соль - по вкусу
У стручков перца срезать верхушки вместе с плодоножкой, удалить стержень с семенами, промыть в холодной воде.

Для фарша мелко нарезанный лук пассеруют на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавляют перебранный и промытый рис, по желанию вливают томатный соус или нарезанные свежие помидоры, немного воды и варят под крышкой 10-15 минут.
Рис хорошо промывают и смешивают с мясным фаршем, приправляют солью, черным молотым перцем и зеленью петрушки.
Наполнить этим фаршем стручки перца.
Наполненные фаршем перцы плотно уложить, в казанчик или утятницу залить бульоном (можно водой или томатным соусом) и тушить на слабом огне до готовности, а еще лучше пусть томится в духовке примерно 30-40.  минут. В этом случае воды наливаем меньше, остальную жидкость даст перец.
Приятного аппетита.